মূল নির্বীজন প্রক্রিয়া পরামিতি (সবচেয়ে জটিল পার্থক্য)
কোলোস্ট্রাম পাস্তুরাইজার মেশিন (LTLT: নিম্ন তাপমাত্রা দীর্ঘ সময়)
Sট্যান্ডার্ড প্রক্রিয়া: 60 মিনিটের জন্য 60 ডিগ্রি ±0.5 ডিগ্রিতে ধ্রুবক তাপমাত্রা ধরে রাখা।
সর্বোচ্চ তাপমাত্রা কখনই 62 ডিগ্রির বেশি হওয়া উচিত নয়। একবার তাপমাত্রা 63 ডিগ্রির উপরে উঠলে, প্রচুর পরিমাণে ইমিউনোগ্লোবুলিন IgG বিকৃত হয়ে যাবে এবং কার্যকলাপ হারাবে। কোলস্ট্রাম আর প্যাসিভ ইমিউন সুরক্ষা প্রদান করবে না, তাই এই ধরনের কোলস্ট্রাম দিয়ে খাওয়ানো বাছুরগুলি রোগের জন্য ঝুঁকিপূর্ণ এবং ডায়রিয়ার ঝুঁকিতে থাকবে।
স্থানীয় অত্যধিক গরম এড়াতে এবং কোলোস্ট্রাম প্রোটিনের জমাট বাঁধা এবং কেকিং প্রতিরোধ করতে শুধুমাত্র পরোক্ষ জল স্নান গরম করার অনুমতি দেওয়া হয়।
প্রচলিত তাজা দুধের জন্য পাস্তুরাইজেশন (দুটি মূলধারার মোড)
নিম্ন তাপমাত্রা দীর্ঘ সময় (LTLT)
30 মিনিটের জন্য ধ্রুবক তাপমাত্রা 63 ডিগ্রি ধরে রাখা।
উচ্চ তাপমাত্রা স্বল্প সময় (HTST, মূলধারার বাণিজ্যিক প্রক্রিয়া)
15 থেকে 30 সেকেন্ডের জন্য 72 ~ 75 ডিগ্রিতে ধ্রুবক তাপমাত্রা ধরে রাখা। ±1 ডিগ্রি তাপমাত্রার ওঠানামা গ্রহণযোগ্য। এর জীবাণুমুক্তকরণের লক্ষ্য হল প্যাথোজেনিক ব্যাকটেরিয়া মেরে ফেলা এবং দুধে এনজাইম নিষ্ক্রিয় করা, রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা ধরে রাখার কোনো প্রয়োজন নেই।
ইকুইপমেন্ট স্ট্রাকচার এবং হিট এক্সচেঞ্জ মোডে পার্থক্য
কোলোস্ট্রাম পাস্তুরাইজার মেশিন (বেশিরভাগই ব্যাচ ওয়াটার বাথ টাইপ)
ওয়াটার বাথ জ্যাকেটের মাধ্যমে পরোক্ষ হিটিং গ্রহণ করে। অভ্যন্তরীণ ট্যাঙ্কটি উচ্চ-তাপমাত্রার সরাসরি তাপ বিনিময় পৃষ্ঠ ছাড়াই গরম জল দ্বারা বেষ্টিত, কার্যকরভাবে স্থানীয় অত্যধিক গরম, ট্যাঙ্ক ঝলসে যাওয়া এবং প্রোটিন বিকৃতকরণ এড়ায়।
কোলোস্ট্রামের সমান গরম হওয়া নিশ্চিত করতে একটি আদর্শ কম-গতির আলোড়ন ব্যবস্থার সাথে সজ্জিত। এটি সম্পূর্ণ-ব্যাগ পাস্তুরাইজেশন সমর্থন করে সরাসরি কোলোস্ট্রাম ফ্রেশ-ব্যাগ ভিতরে রাখা।
বেশিরভাগই ছোট এবং মাঝারি ধারণক্ষমতা (50L/100L/200L) পাওয়া যায়, খামারগুলিতে ছোট-ব্যাচের কোলস্ট্রাম প্রক্রিয়াকরণ, পেস্টুরাইজেশন এবং হিমায়িত কোলোস্ট্রাম গলানো ফাংশনের জন্য উপযুক্ত।
এখনই যোগাযোগ করুন
প্রচলিত তাজা দুধ পাস্তুরাইজার (দুটি কাঠামোগত প্রকার)
ব্যাচ ট্যাংক টাইপ
এছাড়াও একটি জল স্নান সিস্টেম দিয়ে সজ্জিত, কিন্তু শিথিল তাপমাত্রা নিয়ন্ত্রণ মান এবং একটি দ্রুত গরম করার হার অনুমোদিত।
বাণিজ্যিক প্লেট ক্রমাগত টাইপ
হিট এক্সচেঞ্জ সরাসরি ঠান্ডা এবং গরম প্লেটের মাধ্যমে সম্পন্ন হয়, হিটিং এবং কুলিং সেকেন্ডের মধ্যে শেষ হয়। এটি ক্রমাগত টন-স্কেল ব্যাপক উৎপাদনের জন্য ডিজাইন করা হয়েছে। এই প্রকারটি কোলস্ট্রাম প্রক্রিয়াকরণের জন্য একেবারেই প্রযোজ্য নয়, কারণ তাত্ক্ষণিক উচ্চ তাপমাত্রা সমস্ত অ্যান্টিবডিকে সম্পূর্ণরূপে ধ্বংস করে দেবে।
উপাদান বৈশিষ্ট্য এবং মূল নকশা ফোকাস
কোলোস্ট্রামের বৈশিষ্ট্য
নিয়মিত দুধের তুলনায় কোলোস্ট্রামে অনেক বেশি সান্দ্রতা এবং অত্যন্ত উচ্চ প্রোটিন ঘনত্ব রয়েছে, ইমিউনোলজিক্যালভাবে সক্রিয় পদার্থ সমৃদ্ধ এবং তাপ জমাট বাঁধার জন্য অত্যন্ত সংবেদনশীল।
কোলোস্ট্রাম পাস্তুরাইজারগুলির শীর্ষ নকশা অগ্রাধিকার হল কার্যকলাপ ধরে রাখা, অভিন্ন গরম করা এবং অতি-সুনির্দিষ্ট তাপমাত্রা নিয়ন্ত্রণ৷
পাস্তুরিত কোলোস্ট্রাম বেশিরভাগই দীর্ঘ-মেয়াদী স্টোরেজের জন্য হিমায়িত থাকে।
প্রচলিত তাজা দুধের বৈশিষ্ট্য
এটি কম সান্দ্রতা এবং চমৎকার স্থায়িত্ব বৈশিষ্ট্য.
রেফ্রিজারেটেড শেলফ লাইফ দীর্ঘায়িত করার জন্য সরঞ্জামের নকশা নির্বীজন দক্ষতা, ক্রমাগত উত্পাদন ক্ষমতা এবং দ্রুত শীতলকরণের উপর দৃষ্টি নিবদ্ধ করে।
পাস্তুরিত তাজা দুধ সঞ্চালিত হয় এবং স্বল্পমেয়াদী ব্যবহারের জন্য কোল্ড চেইনে বিক্রি হয়-।
