মাংস ব্রাইন ইনজেক্টরের মূল ফাংশন এবং অ্যাপ্লিকেশন
1. দ্রুত পিকলিং: প্রথাগত পিকলিং চক্রকে কয়েক ঘন্টা থেকে কয়েক ঘন্টা থেকে মিনিটে ছোট করুন এবং ইনজেকশনের পরে রোলিং এবং গিঁট যোগ করুন, 10-20 গুণ দক্ষতা বাড়ান।
2. অভিন্ন স্বাদ: সুই অ্যারে এবং চাপ নিয়ন্ত্রণের মাধ্যমে, পিকলিং দ্রবণটি পেশী তন্তুগুলির মধ্যে প্রবেশ করে, ম্যানুয়াল পিকলিং এর ভিতরে এবং বাইরে অসম লবণাক্ততার সমস্যা সমাধান করে।
3. টেন্ডারিং এবং জল ধারণ: পিকলিং দ্রবণে ফসফেট, লবণ এবং অন্যান্য উপাদানগুলি পেশী ফাইবার গঠনের ক্ষতি করে, জল ধরে রাখার উন্নতি করে এবং 10% -30% ফলন বাড়ায়।
4. প্রয়োগের পরিস্থিতি: রান্না করা হ্যাম, বেকন, রোস্টেড চিকেন, ব্রেসড গরুর মাংস, হাড়বিহীন পোল্ট্রি, মাছের পণ্য ইত্যাদি, বিভিন্ন ফর্মের জন্য উপযুক্ত যেমন হাড়বিহীন/হাড়বিহীন, বড়/ছোট টুকরা ইত্যাদি।
কাজের নীতি এবং মাংস ব্রাইন ইনজেক্টর এর গঠন
মূল উপাদান
সুই মরীচি সিস্টেম:
80-160 সূঁচ, সুই ব্যাস 2-4 মিমি, অপসারণযোগ্য এবং ধোয়া যায়, বিভিন্ন পণ্যের জন্য উপযুক্ত।
শক্তি এবং নিয়ন্ত্রণ:
মেকানিক্যাল/নিউমেটিক/ভেরিয়েবল ফ্রিকোয়েন্সি ড্রাইভ, পিএলসি+টাচ স্ক্রিন, প্রি প্রোগ্রামেবল, অ্যাডজাস্টেবল স্টেপ স্পিড, প্রেসার এবং মিট গ্যাপ।
স্যানিটারি নকশা:
304/316 স্টেইনলেস স্টিল বডি, এইচএসিসিপি এবং ফুড গ্রেডের প্রয়োজনীয়তার সাথে সম্মতিতে, বিচ্ছিন্ন করা এবং ধোয়া সহজ।
মাংস ব্রাইন ইনজেক্টরের কর্মপ্রবাহ
প্রস্তুতি:
স্টোরেজ ট্যাঙ্কে প্রস্তুত marinade ঢালা, এবং সমানভাবে পরিবাহক বেল্ট উপর মাংস টুকরা ছড়িয়ে.
পরিবাহক:
পরিবাহক বেল্ট মাংসের খণ্ডগুলিকে ইনজেকশন সূচের নীচে নিয়ে যায়।
চক্র:
মাংসের টুকরোগুলি পাঠানো হয় এবং নতুনগুলি প্রবেশ করে এবং প্রক্রিয়াটি নিজেই পুনরাবৃত্তি হয়। রিসাইকেল করার জন্য স্টোরেজ ট্যাঙ্কে ফেরত দেওয়ার আগে ছিটকে যাওয়া লবণ সংগ্রহ করা হয় এবং ফিল্টার করা হয়।
ইনজেকশন
* মাংসের টুকরো সুরক্ষিত করতে উপরের বেল্ট এবং নীচের বেল্ট টিপুন।
* ইনজেকশন সুই ধারক দ্রুত হাইড্রোলিক ড্রাইভের নিচে নেমে আসে এবং সুই মাংসের মধ্যে প্রবেশ করে।
* সেট গভীরতায় পৌঁছানোর পরে, উচ্চ{0}}চাপের পাম্প অবিলম্বে শুরু হয় এবং সুচের পাশের ছোট গর্তের মধ্য দিয়ে মাংসের মধ্যে মেরিনেড ইনজেক্ট করে।
* ইনজেকশন সম্পন্ন হয়, সুই ধারক উত্তোলন করা হয়, এবং উপরের চাপের ব্যান্ডটি ছেড়ে দেওয়া হয়।
