বৈদ্যুতিক দুধ কুলিং ট্যাঙ্কের কাজ
যদি তাজা দুধ ঘরের তাপমাত্রায় রেখে দেওয়া হয়, তবে অণুজীবগুলি মাত্র চার ঘন্টার মধ্যে দ্রুত বৃদ্ধি পাবে, যার ফলে দুধের স্বাদ টক হয়ে যাবে এবং প্রক্রিয়াকরণের জন্য এটি সম্পূর্ণরূপে অব্যবহারযোগ্য হয়ে যাবে। ইলেকট্রিক মিল্ক কুলিং ট্যাঙ্ক এই সমস্যার সমাধান করে, নিম্নলিখিত সুবিধাগুলি প্রদান করে:
প্রথম
দ্রুত শীতল এবং কম-তাপমাত্রা সঞ্চয়। রেফ্রিজারেশন সিস্টেম দ্রুত তাজা দুধযুক্ত দুধকে ঘরের তাপমাত্রা থেকে প্রায় 4 ডিগ্রিতে কমিয়ে দেয় এবং একটি স্থিতিশীল নিম্ন তাপমাত্রা বজায় রাখে, কার্যকরভাবে ব্যাকটেরিয়া বৃদ্ধিকে বাধা দেয় এবং নষ্ট হওয়া প্রতিরোধ করে।
তৃতীয়
সরবরাহ চেইন দক্ষতা এবং অর্থনৈতিক সুবিধার উন্নতি। এটি তাজা দুধ সংরক্ষণ এবং পরিবহনের সময় ক্ষতি হ্রাস করে; উদাহরণস্বরূপ, গ্রীষ্মমন্ডলীয় অঞ্চলে, এটি ক্ষতির হার 15% থেকে 2% এর নিচে কমাতে পারে, পাশাপাশি শক্তি খরচ এবং খরচ কমাতে পারে।
দ্বিতীয়
দুধের গুণমান এবং পুষ্টি উপাদান সংরক্ষণ করা। নিম্ন-তাপমাত্রার পরিবেশ প্রোটিন, চর্বি এবং অন্যান্য পুষ্টির অবক্ষয় এবং অক্সিডেশনকে ধীর করে দেয়, দুধের একরূপতা এবং গন্ধ বজায় রাখে।
অবশেষে
এটি ব্যাপক অ্যাপ্লিকেশন এবং শক্তিশালী অভিযোজন ক্ষমতা আছে. এটি শুধুমাত্র হাতের-দুধের খামার এবং দুধ সংগ্রহ কেন্দ্রের জন্যই উপযুক্ত নয় বরং ছাগলের দুধ এবং ফলের রসের মতো পচনশীল খাবারের জন্যও উপযুক্ত। কাস্টমাইজড ডিজাইন (যেমন খাদ্য-গ্রেডের স্টেইনলেস স্টীল ট্যাঙ্ক এবং স্বয়ংক্রিয় পরিষ্কারের ব্যবস্থা) বিভিন্ন আকারের খামারের চাহিদা মেটাতে পারে।
বৈদ্যুতিক দুধ কুলিং ট্যাঙ্কের কাজের নীতি
ক কম্প্রেশন স্টেজ: কম্প্রেসার, সিস্টেমের "হার্ট" এর মতো, নিম্ন-তাপমাত্রা, কম-চাপের রেফ্রিজারেন্ট গ্যাসকে আঁকে এবং সংকুচিত করে। এই প্রক্রিয়া চলাকালীন, রেফ্রিজারেন্টের তাপমাত্রা এবং চাপ উল্লেখযোগ্যভাবে বৃদ্ধি পায়, পরবর্তী তাপ বিনিময়ের জন্য প্রস্তুত হয়।
খ. ঘনীভবন পর্যায়: উচ্চ-চাপ, উচ্চ-তাপমাত্রার রেফ্রিজারেন্ট গ্যাস তারপর কনডেন্সারে প্রবেশ করে। কনডেন্সারে, রেফ্রিজারেন্ট আশেপাশের পরিবেশে তাপ ছেড়ে দেয় এবং একটি বায়বীয় অবস্থা থেকে তরল অবস্থায় পরিবর্তিত হয়, যখন এর তাপমাত্রা হ্রাস পায়, প্রাথমিক তাপমাত্রা হ্রাস প্রক্রিয়া সম্পন্ন করে।
গ. থ্রটলিং স্টেজ: ঘনীভূত হওয়ার পরে, উচ্চ চাপের তরল রেফ্রিজারেন্ট একটি থ্রটলিং ভালভের মাধ্যমে বাষ্পীভবনে প্রবেশ করে (এটিকে একটি সম্প্রসারণ ভালভও বলা হয়)। থ্রটলিং ভালভের কাজ হল রেফ্রিজারেন্টের চাপ কমানো, বাষ্পীভবনে প্রবেশ করার আগে একটি নিম্ন-চাপের অবস্থা তৈরি করা, এইভাবে বাষ্পীভবনের পরবর্তী পর্যায়ের জন্য প্রস্তুতি নেওয়া।
d বাষ্পীভবন পর্যায়: বাষ্পীভবনে প্রবেশ করার পর, নিম্ন-চাপ, নিম্ন-তাপমাত্রার রেফ্রিজারেন্ট দুধ সহ আশেপাশের পরিবেশ থেকে তাপ শোষণ করতে শুরু করে, দ্রুত গ্যাসে পরিণত হয়। এই প্রক্রিয়া চলাকালীন, দুধ সংরক্ষণের জন্য প্রয়োজনীয় কম তাপমাত্রায় ঠান্ডা করা হয়। বাষ্পীভবনের মধ্যে সুনির্দিষ্ট তাপমাত্রা নিয়ন্ত্রণ নিশ্চিত করে যে দুধ বেশি-ঠাণ্ডার কারণে হিমায়িত না হয় বা গুণমানের ক্ষতি হয় না।
