মেশিনের ব্যবহার কী?
চকোলেট শঙ্কু রিফাইনার মেশিনটি মূলত মিশ্র কাঁচামাল (কোকো ভর, চিনি, কোকো মাখন/কোকো মাখনের বিকল্পগুলি, দুধের গুঁড়ো ইত্যাদি) গ্রাইন্ড করতে ব্যবহৃত হয় অত্যন্ত সূক্ষ্ম কণার আকার (সাধারণত 15-25 মাইক্রনের নীচে), এবং প্রক্রিয়াটিতে সম্পূর্ণ মূল শারীরিক এবং রাসায়নিক পরিবর্তনগুলি, শেষ পর্যন্ত চকোলেটকে একটি সিল্কি এবং ডিলিকেট স্বাদ, সমৃদ্ধ গন্ধযুক্ত পাঠ্যকে দেয়।
নির্দিষ্ট ফাংশনগুলির মধ্যে রয়েছে:

গ্রাইন্ডিং কণা ক্রাশ
অভিন্ন মিশ্রণ, গন্ধ বিকাশ
সান্দ্রতা হ্রাস এবং তরলতা উন্নত করা
তাপমাত্রা নিয়ন্ত্রণ করা
মেশিন কীভাবে কাজ করে?
মিশ্র চকোলেট কাঁচামাল দুটি শীর্ষ রোলারগুলির মধ্যে খাওয়ানোর ব্যবধানে পৌঁছে দেওয়া হয়। রোলারগুলি বিভিন্ন গতিতে ঘোরানো হয় এবং উপকরণগুলি সংলগ্ন রোলারগুলির মধ্যে ক্ষুদ্র ব্যবধানে আনা হয়। রোলারগুলির বিভিন্ন ঘূর্ণন গতির কারণে, একটি শক্ত শিয়ার শক্তি ফাঁকে উত্পন্ন হয়। একই সময়ে, উপকরণগুলি ব্যবধানে একটি বিশাল এক্সট্রুশন প্রভাবের শিকার হয়। বারবার নাকাল হওয়ার পরে, শক্ত কণাগুলি (বিশেষত চিনির কণা) ক্রমাগত শক্তিশালী শিয়ার এবং এক্সট্রুশনের অধীনে ছোট কণায় বিভক্ত হয়।


একই সময়ে, কোকো মাখন এবং অন্যান্য তরল উপাদানগুলি "স্কুইজড" আউট করা হয়, শক্ত কণার পৃষ্ঠের উপরে আবৃত, এবং সমস্ত উপাদানগুলি জোরালোভাবে সমানভাবে মিশ্রিত করা হয় rind গ্রাইন্ডিং প্রক্রিয়া চলাকালীন উত্পন্ন বিশাল ঘর্ষণ তাপটি ড্রামের অভ্যন্তরে জল কুলিং সিস্টেম দ্বারা কেড়ে নেওয়া হয়, নিশ্চিত করে যে তাপমাত্রা 50-60-এর তাপমাত্রা রোধের জন্য আদর্শ পরিসরে রক্ষণাবেক্ষণ করা হয়।
এখনই যোগাযোগ করুন
মেশিনটি প্রক্রিয়া করতে কতক্ষণ সময় নেয়?
14-18 ঘন্টা
প্রসেসিংয়ের সময়টি কীভাবে ছোট করবেন?
চকোলেট শঙ্কু রিফাইনার মেশিন এবং বল মিলারের সংমিশ্রণটি এক টন চকোলেটের যথার্থ নাকাল সময়কে 4 ঘন্টা ছোট করতে পারে।
এবং ডিহাইড্রেশন, ডিওডোরাইজেশন এবং নির্ভুলতা পেষকদন্তের ফাংশনগুলির সাথে, এটি উত্পাদন নিশ্চিত করার সময় চকোলেটটির গুণমান নিশ্চিত করতে পারে।






