মেশিনের কাজের নীতি এবং সুবিধাগুলি কী কী?
ভ্যাকুয়াম পরিবেশ:
মাংসের অক্সিডেশন এবং বিবর্ণতা রোধ করার জন্য বায়ু অপসারণ করা হয়, একই সাথে মাংসের ফাইবারগুলিকে প্রসারিত করে এবং ভালভাবে মেরিনেড শোষণ করে।
শারীরিক গণ্ডগোল:
রোলারগুলির ঘূর্ণনের ফলে মাংসের টুকরোগুলি সংঘর্ষ এবং সংকুচিত হয়, চারটি প্রধান উদ্দেশ্য অর্জন করে: মেরিনেট করা, টেন্ডার করা, স্বাদ বৃদ্ধি করা এবং দক্ষতা উন্নত করা।

ম্যারিনেটিং:
মেরিনেড এবং আর্দ্রতার অনুপ্রবেশকে ত্বরান্বিত করে, প্রয়োজনীয় সময়কে ছোট করে।
টেন্ডারিং:
কিছু পেশী ফাইবার ভেঙ্গে দেয়, যার ফলে আরও কোমল এবং মসৃণ টেক্সচার হয়।
স্বাদ বৃদ্ধি:
প্রোটিন নিষ্কাশন প্রচার করে, একটি সান্দ্র প্রোটিন পেস্ট গঠন করে যা আর্দ্রতা এবং গন্ধে লক করে, ফলে একটি রসালো এবং সহজেই টুকরো টুকরো করা সমাপ্ত পণ্য হয়।
কর্মদক্ষতা উন্নত করা:
উল্লেখযোগ্যভাবে উত্পাদন দক্ষতা এবং পণ্যের ফলন (ওজন বৃদ্ধি) বৃদ্ধি করে।
ভ্যাকুয়াম মিট টাম্বলার কয়টি মোটর ব্যবহার করে এবং হর্সপাওয়ার মোটর কী?
উত্তর:
মেশিনটি 2টি মোটর ব্যবহার করে। একটি মোটর 2.2kw, অন্য মোটর 1.5kw।

ভ্যাকুয়াম সিস্টেমের জন্য, মেশিনটি কি এয়ার কম্প্রেসার ব্যবহার করে কাজ করে, নাকি আলাদা ভ্যাকুয়াম পাম্পের প্রয়োজন হয়? ভ্যাকুয়াম প্রক্রিয়া কিভাবে কাজ করে।
এটি একটি পৃথক ভ্যাকুয়াম পাম্প প্রয়োজন. মেশিনটি শুরু হওয়ার পরে, স্বাধীন ভ্যাকুয়াম পাম্প সক্রিয় হয়, পাইপের মাধ্যমে ড্রাম থেকে বাতাস বের করে। ভ্যাকুয়ামের অধীনে, ড্রামটি ঘোরানো শুরু করে এবং নেতিবাচক চাপের পরিবেশ মেরিনেডকে আরও সহজে মাংসে প্রবেশ করতে দেয়। একবার শেষ হয়ে গেলে, স্বাভাবিক চাপ পুনরুদ্ধার করতে প্রথমে নিষ্কাশন ভালভ খুলুন, তারপর মাংস সরান।
এই মেশিন ব্যবহার করার সময় কি সম্পর্কে উদ্বিগ্ন হওয়া উচিত? কর্মক্ষম সতর্কতা, রক্ষণাবেক্ষণের পয়েন্ট এবং যে কোন গুরুত্বপূর্ণ ঝুঁকির বিষয়ে সজাগ থাকতে হবে সে বিষয়ে দয়া করে পরামর্শ দিন।
মেশিন শুরু করার আগে, ড্রামের ভিতরে কোন বিদেশী বস্তু নেই তা পরীক্ষা করুন। উপাদান দিয়ে মেশিন ওভারলোড করবেন না. অপারেশন চলাকালীন উপাদান গেট খুলবেন না. মেশিন বন্ধ করার পরে, প্রথমে ভ্যাকুয়াম ছেড়ে দিন, তারপর ড্রাম বন্ধ করুন এবং দ্রুত মেশিনটি পরিষ্কার করুন। অপারেশন ম্যানুয়ালটিতে নির্দিষ্ট সতর্কতা পাওয়া যাবে।
ভ্যাকুয়াম মিট টাম্বলার বন্ধ না করে কত ঘন্টা একটানা কাজ করতে পারে?
নিরাপদ এবং দক্ষ অপারেশনের জন্য সুপারিশকৃত ক্রমাগত কাজের সময় প্রদান করুন।
এটি সুপারিশ করা হয় যে একটি একক ক্রমাগত দৌড় 4 ঘন্টার বেশি হওয়া উচিত নয় এবং দৈনিক অপারেশন 8-10 ঘন্টার বেশি হওয়া উচিত নয়।





